Dieta VLCKD: Very low-calorie ketogenic diet

Hai già sentito parlare della dieta VLCKD, ma non hai idea di cosa sia e non sai come funziona? In questo articolo troverai tutte le informazioni che stai cercando sulla dieta VLCKD e avrai modo di comprendere la sua efficacia per il trattamento dell’obesità, insulinoresistenza e lipedema.

Iniziamo col vedere cos'è e cosa si mangia in una dieta VLCKD e quali effetti può avere nel tuo programma di dimagrimento.

Cos'è la dieta VLCKD?

La dieta VLCKD - nello specifico very low-calorie ketogenic diet - è un regime alimentare fortemente ipocalorico (con scarso apporto di calorie) e ipoglucidico (povero di carboidrati) che ha lo scopo di indurre la chetosi, una condizione in cui l'organismo ottiene energia bruciando i grassi.

Rispetto a una dieta tradizionale è molto vantaggiosa sulla fame, sul mantenimento della muscolatura, sulla riduzione delle infiammazioni e sulla perdita di peso ed è un'ottima soluzione per il trattamento dell’obesità.

Dieta VLCKD: perché può essere utile per il trattamento dell'obesità

Il sovrappeso e l'obesità sono ormai tra i principali problemi di salute mondiale poiché sembrano essere associati a diverse patologie, tra cui il diabete, l’ipertensione (pressione alta), la dislipidemia (alterazione della quantità di grassi), le malattie cerebro-cardiovascolari e quelle oncologiche.

Diversi studi clinici hanno dimostrato che il cambiamento dello stile di vita, l'uso di farmaci e la chirurgia possono favorire la perdita di peso, ma la maggior parte di persone obese non è in grado di raggiungere il peso sperato né tantomeno di riuscire a mantenerlo nel lungo termine.

Ed ecco che negli ultimi anni, è stata riscoperta la dieta chetogenica classica, un regime alimentare la cui origine risale ad oltre 100 anni fa. Difatti, il fatto che questo regime alimentare potesse essere terapeutico per alcuni stati patologici fu capito già nel 1921 grazie ai primi studi sui corpi chetonici e l'epilessia.

Ad oggi, la dieta VLCKD - very low calorie ketogenic diet - viene considerata un’opzione terapeutica valida in numerosi ambiti clinici: primo fra tutti l’obesità e l'insulinoresistenza ma anche la steatosi epatica (accumulo di trigliceridi), la sindrome dell’ovaio policistico, Lipedema, l’epilessia e l’emicrania.

La dieta VLCKD, come una dieta low carb, simula gli effetti del digiuno, grazie ad una drastica riduzione di carboidrati e un relativo aumento di grassi e proteine.

Qual è la differenza tra la dieta VLCKD e le diete chetogeniche classiche?

Apparentemente, la dieta VLCKD e le diete chetogeniche possono sembrare uguali.

Ma quali sono le differenze principali tra questi due approcci?

Anzitutto, la dieta VLCKD è una dieta chetogenica, ma è stata costituita per determinate patologie, come ad esempio l'obesità.

È diversa dalla dieta chetogenica classica in quanto la classica è normocalorica, cioè la quantità di calorie viene calcolata in base al fabbisogno energetico. Invece, la dieta VLCKD, è una dieta ipocalorica (poche calorie) e difatti è sempre al di sotto delle 800 kcal al giorno, mentre nella dieta chetogenica classica si raggiungono tranquillamente le 1500-2500 kcal al giorno.

L'altra differenza sostanziale è che la dieta chetogenica classica introduce più lipidi (grassi) rispetto alla VLCKD.

Quindi, in conclusione, la VLCKD è una dieta normoproteica (normale apporto di proteine), ipolipidica (scarso apporto di grassi) e ipoglucidica (scarso apporto di carboidrati). La dieta chetogenica classica, invece, è normoproteica, iperlipidica (alto contenuto di grassi) e ipoglucidica (scarso apporto di carboidrati).

Dieta chetogenica VLCKD: quali sono le indicazioni e le controindicazioni

La dieta chetogenica VLCKD rappresenta sicuramente una strategia valida per perdere peso in caso di obesità. Ci sono numerosi studi che hanno dimostrato come la VLCKD riesca a ridurre il grasso addominale, oltre a migliorare il metabolismo e attenuare i livelli infiammatori.

La riduzione di carboidrati ha dei vantaggi sulla glicemia, sulla resistenza insulinica e sul funzionamento delle cellule del pancreas. Ci sono stati dei casi di completa remissione dal diabete mellito di tipo 2 in pazienti sottoposti alla dieta VLCKD.

Pertanto, ormai è chiaro che per i soggetti obesi, la VLCKD apporta numerosi benefici. Ma quali sono le controindicazioni? Ci sono dei soggetti che non possono intraprendere questo tipo di dieta?

Non si può intraprendere una dieta VLCKD:

•    Durante la gravidanza o allattamento;
•    In soggetti che hanno avuto, di recente, un ictus o un infarto e che hanno una situazione cardiaca instabile;
•    Se si hanno disturbi del comportamento alimentare;
•    Se si è affetti da alcune malattie rare.

Schema dieta VLCKD: cosa si mangia e come funziona

Vediamo ora cosa si mangia in una dieta VLCKD. La dieta VLCKD si suddivide in tre fasi: la stadio di chetosi o stadio attivo che induce una perdita di peso dell'80% del peso iniziale, lo stadio di reintroduzione alimentare o di rieducazione e lo stadio di mantenimento.
 

Muscogiuri G, Barrea L, Laudisio D et al (2019) The management of very low-calorie ketogenic diet in obesity outpatient clinic: a practical guide. J Transl Med 17:356

Nella prima fase l’obiettivo è quello di indurre la chetosi. La fase 1 dura circa 10 o 14 giorni A tal fine, l’alimentazione dovrà essere basata su 4–6 pasti sostitutivi giornalieri a base di proteine del siero del latte o proteine vegane ad alto valore biologico specifiche per questa dieta. I pasti principali vengono accompagnati da verdure.

Nella seconda fase che dura dalle 4 alle 6 settimane si ha la reintroduzione in un solo pasto di proteine della carne e del pesce o le uova.

Nella terza fase si reintroduce un altro pasto proteico a base di carne pesce e o uova. Pertanto rimarrà nella terza fase la sostituzione della colazione con gli integratori di proteine  e gli altri pasti saranno solidi.

In queste prime 3 fasi sono fondamentali l'assunzione di integratori a base di potassio, calcio, magnesio, sodio, vitamine e omega3 per sopperire alla mancanza di numerosi micronutrienti.

Dopo di che si raggiunge il secondo stadio, quella di reintroduzione alimentare, in cui vengono leggermente alzate le calorie e reintrodotti gradualmente i carboidrati, partendo da quelli a indice glicemico più basso (frutta e latticini), per poi proseguire con i legumi e, infine, il pane, la pasta e i cereali.

Il secondo stradio termina quando viene raggiunto il peso stabilito e tutti gli alimenti sono stati inseriti nella dieta.

L’obiettivo finale è quello di educare ad una dieta equilibrata con un apporto calorico tra le 1500–2000 kcal al giorno e di mantenere i risultati nel lungo termine (stadio di mantenimento).

Nella prima fase è importante rivolgersi ad un nutrizionista esperto in questo tipo di protocolli in quanto la scelta delle proteine e la quantità di proteine avviene in base alla composizione corporea e alla massa magra. L'attenzione al tipo, alla qualità e quantità di proteine è necessaria affinchè non si abbia una perdita di massa magra e dunque di metabolismo. 

Puoi vedere delle ottime proteine e prodotti chetogenici al seguente link: www.medicarb.it

Quali possono essere gli effetti indesiderati?

La dieta VLCKD è una vera e propria terapia, pertanto è necessario affidarsi ad un nutrizionista specializzato come il Dott. Uliano.

Durante questo percorso alimentare, è molto importante effettuare esami del sangue Roma periodici, in modo tale da monitorare costantemente i valori.

Un'altra analisi importante è la bioimpedenziometria, ossia l'analisi della composizione corporea che può essere utile per rilevare eventuali cambiamenti dell’acqua corporea e valutare l’effetto della chetosi sulla massa muscolare.

Ma quali sono gli effetti indesiderati più comuni?

Se la VLCKD è ben monitorata, gli effetti indesiderati solitamente sono leggeri e facilmente reversibili.

Alcuni sintomi che potresti manifestare inizialmente sono: mal di testa e uno stato di debolezza, che tende poi a scomparire entro le 72 ore con l’innesco dello stato di chetosi. Potrebbero poi manifestarsi stipsi (stitichezza) o diarrea. Inoltre, la disidratazione è frequente, specie nelle fasi iniziali, per cui è molto importante bere molta acqua. 

 

 

 

APPROFONDIMENTI:
Very low-calorie ketogenic diet (VLCKD): indicazioni ed efficacia nel trattamento dell’obesità